陳皮

品　　名：陳皮
規　　格：600公克
產　　地：中國
保存方法：請放置陰涼通風處，避免潮濕、陽光直射場所。
開封後需冷藏以保新鮮，使用前請先以清水洗淨。

秋末冬初橘子果實成熟時採收果皮，曬乾或低溫乾燥使用。以陳久者為佳，故稱陳皮。陳皮有整片橘皮的陳皮，也有經炮製切絲的，而藥膳所使用的多屬前者。
氣味上，年輕的陳皮是苦、酸、澀，而年久陳皮是甘、醇、陳。